Włoskie dania są znane i cenione na praktycznie całym świecie, wiele osób twierdzi że jest to najsmaczniejsza kuchnia. Z jednej strony wydają się łatwe i proste do przygotowania, lecz w wielu przypadkach to się jednak nie do końca udaje. Należy bowiem pamiętać, że sekret włoskich dań się bierze z dwóch głównych rzeczy. Pierwszą z nich są przepisy, udoskonalane przez pokolenia kucharzy. O końcowym smaku często decydują niuanse, i z tego też powodu tak dużej liczbie osób nie wychodzi to tak jak by zamierzały.
Kolejną istotną kwestią są używane do przygotowania składniki, a włoscy kucharze nie idą na żaden kompromis. Jeżeli jakieś danie ma smakować tak jak smakuje w Rzymie, Neapolu czy Mediolanie, to muszą być do niego użyte najlepszej jakości produkty i kuchnia włoska producent. Żadne podróbki czy substytuty nie dadzą tak wyjątkowego smaku, nawet jeżeli się będą podobnie nazywać. Będzie to nawet dotyczyć takich składników jak pomidory, mąka czy makaron, a już szczególnie serów. Praktycznie każdy, kto miał ją okazję spróbować potwierdzi, że prawdziwa mozzarella włoska ma zupełnie inny smak niż mozzarelle, jakie są produkowane przez rozmaite firmy nie pochodzące z Włoch. Niejednokrotnie firmy takie wykorzystują wsparcie włoskich specjalistów, ale na końcową jakość mocno też wpływa mleko. Włosi w tym celu hodują specjalne rasy bydła, często wypasane na górskich mąkach, i to mleko ma ogromny wpływ na ostateczny smak sera.
Najpopularniejszy rodzaj mozzarelli produkuje się z mleka pochodzącego właśnie od krów. To zapewnia biały kolor i dużo delikatności, i to właśnie taka odmiana spotykana jest najczęściej. Lecz coraz większym zainteresowaniem wśród smakoszy cieszy się także mozzarella bufala. Do wytwarzania tego gatunku sera kuchnia włoska producent używa mleka pochodzącego wyłącznie od bawolic, hodowanych w zaledwie kilku regionach kraju. Przez wyższą zawartość tłuszczu w mleku ta wersja mozzarelli będzie dużo bardziej intensywna, posiada lekko kwaśnawy smak i zawiera w sobie dużo więcej cennych składników odżywczych.
+Tekst Sponsorowany+
