Kawior to artykuł pochodzenia rybnego, jaki jest wytwarzany z jaj różnych gatunków ryb, przede wszystkim z kawioru czerwonego, jaki jest produkowany z jaj ryby o nazwie szczupak czerwony. Kawior jest kultowym uzupełnieniem do wielu potraw oraz jest traktowany za symbol luksusu i prestiżu. Kawior jest sporządzany przez wyodrębnienie jaj rybnych, jakie są następnie suszone, mielone i mieszane z solą. Następnie są one umieszczane w wyjątkowych zbiornikach, w których pozostają przez kilka miesięcy, aby nadać im charakterystyczny smak i aromat. Po tym procesie kawior jest pakowany i przechowywany w specjalnych warunkach, aby zachować jego jakość i odporność. Kawior jest przystępny w różnych odmianach, które różnią się między sobą ceną i jakością.
W największym stopniu ceniony jest kawior czerwony, jaki jest przetwarzany z jaj ryby szczupak czerwony i ma ciemnoczerwoną barwę i łagodny, słodko-słony smak. Inne legendarne rodzaje kawioru to kawior złoty, który jest fabrykowany z jaj ryby kaluga oraz ma jasnoczerwoną barwę i w wyższym stopniu wyrazisty smak, i kawior czarny, jaki jest sporządzany z jaj ryby beluga i ma ciemnobrązową barwę oraz delikatny, nieznacznie słodkawy smak. Kawior jest ceniony nie tylko ze względu na swój smak, jednakowoż także ze względu na swoje walory odżywcze. Jest on bogatym źródłem białka, witamin i minerałów, takich jak fosfor, selen i żelazo. Należy jednakże pamiętać, iż kawior jest też produktem niezwykle kalorycznym oraz zawiera ogromne liczby cholesterolu, dlatego powinien być konsumowany z umiarem.
Kawior to luksusowy artykuł, jaki jest wytwarzany z jaj ryb z rodzaju ikry. Jest on atrakcyjny na całym globie jako premia do potraw czy też jako przekąska. Kawior pochodzi z przeróżnych gatunków ryb, takich jak beluga, osetr, kaluga, sevruga i dużo innych. Kawior jest wytwarzany przez pobranie jaj ryb i oddzielenie ikry od pozostałych części. Ikra jest następny suszona, solona oraz pakowana w słoiki lub odpowiednie opakowania. Istnieją różne rodzaje kawioru, które różnią się między sobą zabarwieniem, smakiem i kosztem. Najdroższe typy kawioru pochodzą z ryb beluga, a najtańsze z ryb sevruga.
